Qui sont les lauréats Auvergne-Rhône-Alpes du Gault&Millau 2025 ?

Lundi 3 février, le guide jaune Gault & Millau - concurrent du guide rouge Michelin - a dévoilé son palmarès 2025 pour la région Auvergne-Rhône-Alpes en direct de L'Abbaye de Collonges - Paul Bocuse.

Onze chefs ont été récompensés. Voici le palmarès :

Gault&Millau d'Or
René Meilleur - La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville, Savoie)
4 toques
2024 : Jacques Marcon, Régis & Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid, Haute Loire

Grand de Demain
Anthony Bisquerra - Anto (Annecy, Savoie)
2 toques
2024 : Benjamin Breton, L'Auberge de Lucinges, Haute-Savoie

Jeune Talent
Matéo Ravel - La Table des Matrus (Saint-Etienne, Loire)
1 toque
2024 : Alban Chanteloup, Choral à Annecy, Savoie

Techniques d’excellence
Romain Hubert - L'Emulsion (Saint-Alban-de-Roche, Isère)
3 toques
2024 : Johan Thyriot, Domaine du Colombier, à Malataverne, Drôme

Cuisine de la mer, des lacs et des rivières
Lucas Dumelie - Séchex-Nous (Margencel, Haute-Savoie)
2 toques
2024 : Matthieu Girardon, Burgundy by Matthieu, Lyon

Terroir d'exception
Guillaume Monjuré (Palérrié Chez l'Henri, Autrans - Méaudre-en-Vercors, Isère)
3 toques
2024 : Jean-François Têtedoie du Café Terroir, Lyon

Tradition d’aujourd’hui
Florence Périer - Le Café du peintre (Lyon 6, Rhône)
2 toques
2024 : Grégoire Antoine, Le Central à Roanne, Loire

Pâtissier
Mathilda Fouré - Le 1947 à Cheval Blanc (Courchevel, Savoie)
5 toques
2024 : Camille Défaye, chef pâtissier de L'Atelier Yssoirien, Issoire, Allier

Sommelier
Quentin Giraud - La Boria (Veyras, Ardèche)
3 toques
2024 : Thierry Jandard, sommelier à La Table de Guy, Bron

Accueil
- Carole Chabran - Le Quai (Tain l'Hermitage, Drôme)
2 toques
- Elodie Ramsamy - Le Quai (Tain l'Hermitage, Drôme)
2toques
2024 : Andréas & Estelle Baehr, du Scratch, Bourg en Bresse, Ain

Jeune talent en salle
Maëva Jerez - Domaine du Colombier (Malataverne, Drôme)
3 toques
2024 : Lorraine Gester, demi chef de rang au Chabichou, Courchevel, Savoie