De jeunes chefs talentueux s'éclataient dans la cour carrée des Subsistances : Christophe Aribert (Les Terrasses d'Uriage-les-Bains) avec son croustillant pomme de terre-noix, féra du Léman, émulsion citron, Alain Perrillat-Mercerot (Atmosphères, au Bourget-du-Lac) avec son travers de veau citron-gentiane, vinaigrette de polenta, tomates confites et olives noires, Nicolas Le Bec (Lyon) avec sa brochette d'agneau à la marocaine , crème de pois chiches et yaourt, et Katsumi Ishida (En Mets fais ce qu'il te plaît, Lyon)avec son gigot d'agneau, parfum de romarin, caviar d'aubergine, courgette et gaspacho aux épices. De quoi nous mettre l'eau à la bouche. Lyon Capitale, partenaire presse de l'évènement gourmand et branché, était là. Résumé en images.
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