512 chefs parmi les meilleurs du monde (deux ou trois étoiles au Michelin) ont été interrogés par le magazine Le Chef sur les restaurants qui, à leurs yeux, "proposent une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir été" et Paul Bocuse, qui fête ses 50 ans de trois étoiles, est encore sur le podium. Il figure en deuxième place, derrière Pierre Gagnaire, et devant l'espagnol Joan Roca.
