CARNET D’ADRESSES DE CHEFS

Six bons petits chefs nous livrent leurs meilleurs producteurs et fournisseurs.

Olivier Canal
Les Oliviers
20, rue Sully. Lyon 6e.
04 78 89 07 09
www.lesolivierslyon.fr

> Bio et équitable
Un Grain dans le Grenier. Lyon 4e. 04 78 39 97 53
www.grain-grenier.fr

> Fromages
Mons FromagerAffineur. 42 370 Saint Haon Le Chatel. 04 77 64 40 79
www.mons-fromages.com

> Escargots
Jean-Paul Chauvin. 01 260 Champagne en Valmorey. 04 79 81 09 03

Olivier Delbergues
Le Verre et l’Assiette
20, Grande Rue de Vaise. Lyon 9e. 04 78 83 32 25. www.leverreetlassiette.com

> Fromages
Fromagerie Mons - Halles de Lyon. Lyon 3e.

> Légumes spéciaux et jeunes pousses
Annie Bertin - 35 140 Vendel. 02 99 97 63 58

> Huiles
Montegoterro - 69 430 Beaujeu. 04 74 69 28 06

> Charcuterie
Pierre Oteiza - 64 430 Les Alduddes. 05 59 37 56 11

Frédéric Marx, Fabrice Chaffardon, Eric Allarousse
L’Art et la Manière
102, Grande Rue de la Guillotière. Lyon 7e.04 37 27 05 83.
www.art-et-la-maniere.fr

> Pain
Luc Mano. Rue Sébastien Gryphe Lyon 7e.

> Poissons
Toque et Marée. 69 400 Villefranche sur Saône

> Foie Gras et Volaille
La Boutique des Gourmets. Lyon 9e.

> Fromages
Fromagerie L’art des Choix. Avenue Jean Jaurès, Lyon 7e.

Frédéric d’Ambrosio
Le Balthaz’art7, rue des Pierres Plantées. Lyon 1er. 04 72 07 08 88.

> Viandes
Beauvallet restauration. 45 300 Pithiviers. 02 38 07 27

> Poisson/crustacés
Homard Acadien. 69 St Jean d’Ardières. 0 825 83 52 19

> Escargots/foie gras
Boutique des gourmets. 39, quai Pierre Scize. Lyon 9e. 04 78 29 21 02

> Fromages
La crèmerie de Charlie. 9, rue du Plat. Lyon 2e. 04 78 60 11 24

> Légumes
Bail distribution. 86, boulevard Yves Farge. Lyon 7e. 04 78 69 07 56

Mai & Franck Delhoum
Le Potager des Halles
3, rue de la Martinière. Lyon 1er. 04 72 00 24 84

> Légumes
Maison Fressenon. Marché Saint Antoine (Lyon 2e)

> Pain
Boulangerie Saint Vincent. 49, quai Saint Vincent. Lyon 1er. 04 78 29 34 23

> Poissons
Homards acadiens.127 chemin des Mûres. 69 St Jean d’Ardières

> Fromages
La Ferme du Puy en Ardèche

Thomas Ponson
Restaurant Thomas
6, rue Laurençin. Lyon 2e. 04 72 56 04 76

> Viandes
SICABA. 18, rue Albert Rondrieux. 03 160 Bourbon l’Archambault. 04 706 735 00.

> Poissons
Les Truites du Lignon. Pont du Mont. 43 430 Fay-sur-Lignon. 04 71 59 51 97