Le leader français de la charcuterie pose ses jambons à Lyon, à côté d’Oxybul-Éveil et Jeux. MàJ le 26 novembre.
Une boutique Aoste en plein cœur de Lyon, les amateurs de jambon cru en rêvaient.
Sauf que la boutique de 60 m2 qui ouvre ces jours-ci rue Mercière n'est pas celle à laquelle vous pensez... à savoir le fameux jambon de la vallée italienne d'Aoste, au nord-ouest du pays : l'AOP jambon de Bosses qui tire son goût particulier d'un assaisonnement aux herbes de montagne et d'un affinage de 12 mois minimum sur un lit de foin.
Un faux Italien qui appartient aux Espagnols, et des Mexicains
Il s'agit en réalité du faux italien installé à Aoste, en Isère, à quelques kilomètres de La Tour-du-Pin (rien à voir avec le jambon de Bosses, le jambon AOP de la vallée d'Aoste en Italie), leader du jambon cru dans les grandes surfaces avec 20 % de part de marché, ouvre une boutique de 60 m2 rue Mercière.
N°1 de la charcuterie en France, Aoste (Justin Bridou, Cochonou, César Moroni) est une filiale du groupe espagnol Campofrio Food Group (CFG). En juin dernier, l'actionnaire minoritaire chinois Shanghui a cédé sa participation à l'industriel mexicain Sigma Alimentos.
