La Maison Winckler, 17e brasserie de Paul Bocuse, ouvrira en octobre prochain.
À 87 ans, Paul Bocuse lance sa 17e brasserie, avenue des Frères-Lumière, dans le 8e arrondissement de Lyon.
L'ouverture est prévue pour le mois d'octobre prochain.
Le restaurant, qui se veut "grande et belle brasserie", se nommera Maison Winckler, du nom de la demeure où habita la dynastie de brasseurs des XIXe et XXe siècles.
C'est Tabata Rainho Bonardi, diplômée de l'Institut Bocuse, ex-chef de Nicolas Le Bec et plus récemment finaliste de TopChef 2012, qui dirigera les cuisines.
Modification du 10 juin : plus qu'une brasserie, l'établissement se voudra plus haut de gamme, façon restaurant.
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