La bonne nouvelle : un vrai (et rare) restaurant chinois vient d'ouvrir en Presqu'Ile. Cuisine du Yunnan au menu...
Malgré une honorable communauté chinoise lyonnaise et un quartier dédié, à la Guillotière, les restaurants traditionnels et authentiques font pâle figure.
Keqiang Chen est l'une des rares exceptions. Il vient de s'installer quai Jean Moulin - au lieu et place du restaurant arménien Sayat Nova -, à deux pas de l'Opéra.
On y danse sur les piments et les aromates. Entre les ingrédients chinois, thaïlandais et laotiens. La sauce soja est ici réduite à peau de chagrin, préférence faite aux épices.
Bref, dans la cuisine du Yunnan de Keqiang Chen, le piquant domine et c'est bien comme ça.
(Notez bien qu'on vous racontera tout sur cet intriguant et délicieux voyage dans le Yunnan dans le mensuel d'avril)
Raviolis grillés
Marmite de boeuf
Wok au porc
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