Carrare et Bianca

Le propriétaire de la mythique brasserie des Brotteaux vient d'ouvrir Bianca, un restaurant stylé années 50 chic.

©Tim Douet

La cantine de Giovanni Agnelli dans les années 50.Voilà pour le pitch.

Quand Emmanuel Faucon a confié à l'agence d'architecture d'intérieur Hervé Moreau la tâche de concevoir la déco de son nouvel établissement, aux Brotteaux, il a fallu se creuser les méninges.

Le moins que l'on puisse dire, c'est que le propriétaire de la brasserie des Brotteaux - l'un des plus anciens restaurants de Lyon, qui souffle cette année ses 103 bougies – a mis les petits plats dans les grands. Et n'a pas regardé (ou presque) à la dépense.

Il fallait un restaurant italien chic, comme pouvait être tiré à quatre épingles "l'Avvocato", le très médiatique et mythique patron de Fiat, mais qui reste un lieu simple et accessible du point de vue strictement financier. "Je ne voulais pas d'un endroit branché. Je ne suis pas branché de toute façon. Ce que j'aime, c'est respecter le passé et le moderniser, explique, c'était Emmanuel Faucon. Il ne faut pas que les restaurants deviennent des musées. Ils doivent rester des endroits où l'on vit !"

Zuppa inglese

Le résultat est à la hauteur : un lieu à la déco très recherchée et des prix aussi légers qu'une zuppa inglese (une génoise fourrée de crème pâtissière et de fruits confits macérés dans de l'alcool). "Pour une fois, on nous demandait de ne pas faire un énième restaurant épuré et standard, explique Hervé Moreau. Au Bianca, on a raconté une histoire et, au final, on a un endroit qui a une âme."

Les sols, en céramique, empruntent au marbre noir et blanc de Carrare, façon palais vénitien. Le bois en ébène de Macassar s'affiche sur les tables, les habillages muraux et le passe de la cuisine, marqueté. Les tapisseries, "beauté idyllique d'une île à l'ombre des palmiers qui invite à réaliser nos rêves de Robinson, à assouvir nos envies de liberté, loin du stress citadin", sont signées Pierre Frey. Les lustres, pour la plupart des prototypes, ont été spécialement désignés par Fabrice Berrux, l'un des 100 créateurs qui comptent selon la revue spécialisée AD. Les dorures, inspirées des années 50, sont dispatchées un peu partout. Les verres viennent spécialement d'une usine italienne, les fauteuils à oreille de plusieurs....

C'est dans ce décor très élégant qu'on peut se régaler de pasta, pizze in pala, antipasti... Pour l'heure en intérieur, bientôt en extérieur, sur la terrasse qui jouxte celle de la brasserie des Brotteaux.

Bianca

1, place Jules Ferry

Lyon 6e

04 78 41 68 10