Crème de châtaignes aux cèpes. Chaque mois, Sonia Ezgulian imagine pour Lyon Capitale un plat à partir d'un produit du terroir d'Auvergne-Rhône-Alpes.
Pour 4 personnes
420 g de châtaignes au naturel (en bocal ou sous-vide)
4 beaux cèpes
1 branche de céleri
3 échalotes
2 gousses d’ail
50 cl de lait entier
25 cl de crème fleurette
2 c. à soupe d’huile de tournesol
40 g de beurre
2 brins d’origan
Sel fin, fleur de sel et poivre du moulin
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Le menu de Noël de Sonia Ezgulian 
