Chocolat : notre sélection

Lyon compte une cinquantaine de chocolatiers, dont sept MOF. En Rhône-Alpes, les pâtissiers-chocolatiers-glaciers produisent environ
1 000 tonnes de chocolat pour les fêtes de fin d’année (15% de la production française).

Bonnat
8, cours Sénozan. 38 500 Voiron.
04 76 05 28 09
www.bonnat-chocolatier.com
Expédition possible
La plus ancienne famille de chocolatiers français. Stéphane Bonnat fait son chocolat de A à Z. Pour les tablettes Grand Crus de Cacao de Côte d’Ivoire, de Madagascar, de Ceylan, Puerto Cabello...
Tablette de 150 grs chocolat noir (65%)
3,9 euros

Bernachon
42, cours Franklin Rossevelt. Lyon 6e.
04 78 24 37 98.
www.bernachon.com
Le seul chocolatier lyonnais à torréfier encore ses propres fèves. Palais d’or inimitables (crème fraîche et chocolat noir enrichi d’une feuille d’or) et le fameux Président servi chez Paul Bocuse.
Tablette de 150 grs chocolat noir (55%)
5,7 euros

[chokola] - by Sébastien Bouillet
3, rue d’Austerlitz. Lyon 4e
04 78 27 69 53
www.chocolatier-bouillet.com
Un choix de plus de quarante chocolats, dont une petite merveille la tablette Millenium Chuao 4,9 euros les 100g.

Weiss
50, rue de Brest. Lyon 2e. 04 78 42 86 98
www.chocolat-weiss.fr
Le chocolatier stéphanois, créé il y a près de trois siècles, est à l’origine du “napolitain”, le fameux carré de chocolat qui accompagne aujourd’hui tous les cafés du monde.
Tablette de 100 grs chocolat noir (57 à 85%) 3,8 euros

Bernard Dufoux
15, rue des Archers. Lyon 2e. 04 72 77 57 95
32, rue Centrale. 71 800 La Clayette.
03 85 28 08 10.
www.chocolatsdufoux.com
Un choix d’une vingtaine de tablettes de chocolat noir pour le meilleur chocolatier de France 1998 - 2001.
Tablette de 150 grs chocolat noir 5 euros

Dominique Riou
Place Saleaon Terras. 07 160 Le Cheylard.
04 75 29 90 80
Pour ses chocolats fourrés à la châtaigne, dont raffole, paraît-il, Régis Marcon, trois étoiles à St Bonnet-Le-Froid.
56 euros/kilo

Les Roseaux du lac
6, rue du Lac. 74 000 Annecy. 04 50 45 04 70.
Expédition possible.
Christophe Arechavala les roseaux du lac, des bâtonnets en chocolat infusés au café, une pièce d’orfèvrerie qui demande 24 heures de travail.
7 euros les 100 grs

Valrhona
14, avenue du Président Roosevelt.
26600 Tain l’Hermitage. 04 75 07 90 62.
www.valrhona.com
Expédition possible.
Chocolat d’exception à partir de treize origines de fèves différentes.
Tablette de 100 grs chocolat noir 3,9 euros

Richart
35, cours Franklin Roosevelt. Lyon 6e.
04 78 89 00 21
1, rue du Plat. Lyon 2e. 04 78 37 38 55
www.chocolats-richart.com
Tablette de 100 grs chocolat noir à partir de 5 euros