Le chef du M restaurant ouvre, début octobre, un bouchon rue Sully, dans le 6e arrondissement.
De la cochonaille dans le 6e arrondissement ! Une petite révolution.
Car excepté quelques rares adresses recommandables (Le Café du Peintre, aux Brotteaux, Le Mitonné, rue Tronchet ou Le Morgon, rue Baraban), les bouchons ne sont pas légion dans le quartier.
Historiquement, les bouchons sont installés à la Croix-Rousse, où travaillaient les canuts, et surtout aux Terreaux, non loin des halles de Cordeliers, alors véritable temple des "gueules" de Lyon.
Julien Gautier, l'enthousiasmant chef du M restaurant (47, avenue du Maréchal Foch) ouvre son bouchon rue Sully, à deux grattons de son bistrot.
Le bouchon remplacera Les Oliviers, le restaurant de son copain Olivier Canal, qui vient de s'associer à Franck Delhoum (Le Potager des Halles) en reprenant La Meunière, rue Neuve (1er arrondissement).
Le Bouchon Sully (nom probable) ouvrira au tout début du mois d'octobre.
On en reparle...
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