Les Lyonnais se sont illustrés lors du premier Mondial de la praline

Amateurs, professionnels et artisans se sont affrontés le 27 octobre à Marcy l'Étoile dans le cadre du premier Mondial de la praline. Plusieurs Lyonnais se sont illustrés.

Ce jeudi 27 octobre, les 30 candidats ont présenté lors du premier Mondial de la praline leurs créations à un jury composé de 10 experts (pâtissiers, restaurateurs, chocolatiers) pour tenter de remporter le prix de : la meilleure tarte à la praline, la meilleure brioche à la praline et enfin la meilleure création culinaire originale à la praline.

Entre les murs du CFA de la Gastronomie Auvergne-Rhône-Alpes à Marcy l'Étoile les candidats ont mis la main à la pâte pour obtenir les premières pralines d'or, d'argent et de bronze. Deux Lyonnais, Nicolas Pepin et Damien Lhortolat, se sont illustrés en s'imposant dans la première et la troisième catégorie.

Les lauréats du 1er Mondial de la Praline

Meilleure tarte à la praline

- La praline d'or est attribuée à Nicolas Pepin – artisan maison Pépin (69002) ;
- La praline d'argent est attribuée à Maher Kafaoui - artisan maison Antoine (69002) ;
- La praline de bronze est attribuée à Christophe Flachy - Greta Cfa François Rabelais.

Meilleure brioche à la praline

- La praline d'or est attribuée à Pascal Serre – Maison Serre ;
- La praline d'argent est attribuée à Clément Delomier - Ondes de Choc - Craponne ;
- La praline de bronze est attribuée à Stéphanie Galoche – une amatrice lyonnaise.

Meilleure création culinaire originale à la praline

- La praline d'or est attribuée à Damien Lhortolat - apprenti de l'Institut Paul Bocuse ;
- La praline d'argent est attribuée à Bruno Saladino - Chocolaterie Saladino (69005) ;
- La praline de bronze est attribuée à Dominique Sena - Pâtissier à la boulangerie Jacquier (69003).

Dans la continuité de ce premier Mondial de la praline, jusqu'au 30 octobre les amateurs de la petite confiserie rose pourront venir découvrir une exposition autour de la praline et le "Petit Marché Rose" au Château de Lacroix-Laval à Marcy l'Étoile.