"Mais loin d'alimenter uniquement nos estomas, le "gratin dauphinois" alimente aussi la polémique depuis des décennies. Les experts culinaires et autres amateurs de bonne chère s'affrontent sur la question cruciale des ingrédients qui composent ce plat traditionnel : faut-il ajouter des oeufs à la recette ? Le fromage est-il autorisé ? Des questions qui agitent encore la sphère gastronomique et qui se sont propagées sur la toile ! Le débat peut même parfois aller très loin comme le prouve un article de 2013 publié par Lyon Capitale qui accuse une célèbre émission de téléréalité culinaire ("Top Chef a assassiné le gratin dauphinois")... une véritable guerre pichrocholine ... gratinée !"
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le gratin dauphinois ne comporte pas de fromage , dans ce cas appelez le gratin savoyard, avec des lardons gratin campagnard.