Toto Li Vigni, restaurant du 3e arrondissement de Lyon fermé faute d'hygiène

Les fermetures administratives n'épargnent personne. Pas même les restaurants réputés et connus du plus grand nombre à Lyon. Au lendemain de la fermeture d'une boulangerie Paul à la Part-Dieu, c'est le restaurant italien du 3e arrondissement de Lyon, Toto Li Vigni, qui a été fermé par les services de l'Etat, qui mettent en avant "une menace importante pour les consommateurs".

Depuis le 16 avril, le restaurant, bien connu des habitants de Montchat, est fermé administrativement suite à un contrôle inopiné de la DRAAF Aura (direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt) selon Le Progrès.

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Des "manquements graves aux règles d'hygiène" ont été relevés par les services de l'Etat avec notamment la présence de blattes, "la vétusté des locaux de préparation" ou encore "le défaut caractérisé de maintenance et de nettoyage". L'arrêté préfectoral reproche également au restaurant "le non-respect des températures de conservation des denrées" et la "méconnaissance des bonnes pratiques d'hygiène".

Membre des Toques Blanches Lyonnaises

Le restaurant situé au 50 cours du Docteur Long, était membre depuis 2015 des Toques Blanches Lyonnaises association qui regroupe de nombreux restaurants à Lyon et dans la métropole.

Dans un mot affiché sur sa devanture depuis sa fermeture, le restaurant explique lui que "le manque de personnel" ne lui "permet pas de répondre complètement aux nombreuses exigences de notre administration". "Nous allons utiliser ce temps de fermeture pour régulariser la situation" poursuit le restaurant qui annonce une réouverture "au mois de mai".

Un risque d'intoxication

Pour pouvoir rouvrir ses portes, Toto Li Vigni, le chef italien du restaurant qui porte son nom, devra prendre une quarantaine de mesures correctives listées par le rapport de la préfecture qui explique que la poursuite de l'activité dans ces conditions "constitue une menace importante pour la santé des consommateurs en raison de la probabilité importante de contaminations et des risques d’intoxication qui en résultent."

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